Эта книга приглашает в путешествие, для которого не нужны визы.
Она зовет в старые городки, где из-за леса доносится колокольный звон, выходят на берег рыбаки на закате, накрывает медовый аромат трав.
Каждый из городов в этой книге особенный. Они не забыли о своем прошлом, они хранят старые легенды, здесь легко поверить в закопанные в лесах клады или спящую в глубине горы кровожадную царевну.
Здесь подают лапшу на домашней курочке, и ложка стоит в густом оранжевом супе, и чувашский сыр из печи, и марийские пироги. И хреновуху – непременно! – и огурчик хрустящий, упругий, только из рассола. И яблочки моченые в соломе, и сало со слезой, и холодный мятный квас.
Вам захочется побывать в этих местах, приготовить блюда по рецептам из привычных продуктов, а значит – встретимся в России!
Марийская кухня, которая вас удивит
Марийская кухня стала для меня открытием. И если вы до сих пор с ней незнакомы - самое время, не пожалеете! Она оригинальна и очень вкусна!
Один из традиционных напитков – свекольный квас, в который, помимо свеклы, добавляют солод, изюм и дрожжи.
Этот квас приятный на вид и прекрасно утолят жажду летом.
«ПУРА» (марийский свекольный квас)
Ингредиенты:
- 100 г. сушеной свеклы
- 1 картофелина
- 3,2 литра воды
- 1/3 ч.л. живых дрожжей
- 5 ст. л.сахара
- Корка с верхней части буханки ржаного хлеба
Пищевая ценность
- Калории: 754.0 ккал
- Белки: 15.4 г
- Жиры: 2.2 г
- Углеводы: 175.4 г
Способ приготовления:
Свеклу и картошку кладем в кастрюлю, добавляем воду. Как только вскипела – забулькала, снимаем с огня и даем постоять час.
Теперь добавляем корку хлеба и ждем, пока полностью остынет.
Готовим 3-литровую банку и марлю, как остыло - вливаем в банку квас, процеживая через марлю.
Добавляем в банку дрожжи и сахар. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и ставим с тихое место при комнатной температуре на сутки.
Добавляем в банку 1/3 ч.л. живых дрожжей и 4-5 столовых ложек сахарного песка. Перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем примерно на сутки.
Через сутки ставим в прохладное место, и можно пить.
Вот так быстро и легко мы приготовили квас из свеклы. Надеюсь, вам понравился этот рецепт.
