Мороженое

По дороге – стук да стук – едет крашеный сундук.
Старичок его везёт, на всю улицу орёт:
– Отличное земляничное морожено!..
Мы, ребята, босиком ходим вслед за сундуком.
Остановится сундук – все становятся вокруг.
Сахарно морожено на блюдечки положено,
Густо и сладко, ешь без остатка!
Дали каждому из нас узенькую ложечку,
И едим мы целый час,
Набирая всякий раз с краю понемножечку.

Вы когда-нибудь пробовали мороженое из крашеного сундука? Тогда мы вам рекомендуем прочитать стихотворение Самуила Яковлевича Маршака «Мороженое».

А ещё предлагаем приготовить нежнейший крем «Пломбир» (или «Дипломат») со вкусом мороженого.

Этот крем можно использовать при приготовлении эклеров, профитролей. Его можно подать как самостоятельный десерт – с фруктами, ягодами, орехами, сухофруктами.

Если крем заморозите, то получите вариант вкусного домашнего мороженого.

Крем «Пломбир (Дипломат)» – нежный крем, по вкусу напоминающий подтаявшее мороженое. Есть несколько рецептов: классический, с сметаной или с маскарпоне.

Предлагаем вам классический рецепт.

Ингредиенты:

• Молоко – 400 мл.
• Сливки 33% - 230 мл.
• Сахар – 200 гр.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Кукурузный крахмал – 40 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар – 10 гр.

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и кукурузный крахмал, перемешать венчиком, чтобы получилась однородная смесь.
2. Яйцо взбить венчиком до получения однородной массы. Продолжая помешивать, влить её в сахарную смесь (тщательно, чтобы не было комочков)
3. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая венчиком.
4. Поставить на слабый огонь, продолжая помешивать. Довести до кипения.
5. Варить до загустения.
6. Дать основе крема полностью остыть.
7. Сливочное масло нарезать кубиками и оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
8. Сливки с ванильным сахаром взбить миксером до пышности.
9. Взбить масло.
10. Соединить его с остывшей заварной массой и сливками, тщательно перемешать.

Приятного вам прочтения и аппетита!