Повесть "Ночь перед Рождеством" - одно из самых известных, уютных и весёлых произведений Николая Васильевича Гоголя. Всё в ней проникнуто рождественским духом, праздничным настроением, несмотря на то, что здесь множество представителей нечистой силы.
Ясная морозная ночь накануне Рождества - время, когда происходят чудеса и сбываются желания. Именно в эту ночь жизнь на хуторе наполняется необычайными событиями: важные хуторяне попадают в мешки, обаятельная ведьма влетает в печную трубу, хитрый черт крадет месяц, а знахарь Пацюк проделывает удивительные чудеса с галушками и варениками.
«Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, - говорил он сам себе, - как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану».
Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот; поглядел на вареники и ещё сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлёпнулся в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.
«Вишь, какое диво!» — подумал кузнец, разинув от удивления рот, и тот же час заметил, что вареник лезет и к нему в рот и уже вымазал губы сметаною»
Вареники с вишней
Ингредиенты
Начинка:
- 600 гр. вишни,
- 200 гр. сахара,
Тесто:
- 1 ст. муки,
- ½ ст. воды,
- 20 гр. сахара
- 1 яйцо, соль.
Способ приготовления:
Из вишни извлечь косточки, добавить сахар и перемешать.
В муку добавить воду, яйца, сахар, соль и замесить крутое тесто.
Дать постоять тесту 20 минут, раскатать в тонкий пласт (2-3 мм) и разрезать на небольшие квадраты.
В середину каждого квадрата положить начинку из вишни, соединить двумя углами и защипнуть.
Опустить вареники с вишней в кипящую, подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплывут.
Вареники следует подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
