«То снилось ему, будто ест он вареную баранью требушку, то сворачивает ручкой и обмакнув в каймак, отправляет в рот огромный ноздреватый блин, то спеша и обжигаясь, без устали хлебает он наваристую лапшу с гусиными потрохами…
«Баранья требушка отварная»
Ингредиенты
- Бараний желудок – 1000 г
- соль -10 г
Бараний желудок тщательно промывают холодной водой с солью. Зачищают с внешней и внутренней стороны, дают воде стечь и выворачивают жирной частью внутрь. Подготовленный желудок заливают подсоленной водой и варят в течении 2-2,5 часов при слабом огне в открытой посуде, периодически помешивая.
Подают в охлажденном виде нарезанными с овощами, салатом из редьки.
