Мэри Поппинс с Вишнёвой улицы

– Сегодня мой день, Берт, – сказала Мэри. – День отдыха. Ты разве не помнишь?

Спичечника звали Бертом. По воскресеньям же его величали Герберт Альфред.

– Конечно, помню, Мэри! – воскликнул он. – Только видишь, что... – он замолчал и грустно посмотрел в свой картуз, лежавший на тротуаре рядом с последней картиной: в нём поблёскивал всего один двухпенсовик.

– Это всё, что у тебя есть, Берт? – сказала Мэри Поппинс, и голос у неё был такой весёлый, что Берт никогда бы не догадался, что и её грустно.

– Да, всё, отозвался Берт. – Выручка сегодня совсем плохая. Посмотри, ведь казалось бы, как не раскошелиться, узрев такую прелесть, – и он кивнул на королеву Елизавету. – Так-то вот, Мэри, – вздохнул он. – Боюсь, что сегодня я не смогу угостить тебя чаем.

Мэри Поппинс вспомнила про пончики с малиновым вареньем, которыми угощалась каждый выходной.

Пончики с малиновым вареньем

Ингредиенты

• Мука – 4 стакана
• Желтки – 4 штуки
• Вода – 1 стакан
• Сахар – 4 столовые ложки
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Малиновое варенье – 100 грамм
• Ваниль – по вкусу
• Цедра лимона – по вкусу
• Сухие дрожжи – 1 пакетик
• Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления

1. Шаг 1. Дрожжи высыпать в стакан, положить в них 1 ложку сахара и полстакана воды. Оставить на 10-15 минут. Муку просеять.
2. Шаг 2. В муку вылить дрожжи, положить желтки, оставшуюся воду и сахар, щепотку соли. Замешать тесто. Оно получится очень густым. Добавить растительное масло, цедру и чуть-чуть жидкой ванили. Перемешать. Посыпать сверху мукой, накрыть салфеткой и оставить подходить на час.
3. Шаг 3. Раскатать тесто толщиной 1 см. Стаканом нарезать его кружочками.
4. Шаг 4. Положить на кружок чайную ложку варенья, сверху второй кружок – и залепить края. Будущие пончики выложить на противень и поставить в духовку, нагретую до 60 градусов.
5. Шаг 5. Пока пончики подходят в духовке, надо разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Масло должно быть столько, чтобы закрыть пончик больше чем до середины.  Потом надо опустить пончик в кастрюльку, обжарить по 1 минуте с обеих сторон и вынуть шумовкой.
6. Шаг 6. Дать маслу стечь, выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Пончики с малиновым вареньем готовы!

Уютного вечера вам с книгой Памелы Трэвэрс «Мэри Поппинс с Вишнёвой улицы».